味噌と一緒に醤油も仕込むことに・・・・・

醤油は初めてです

なんでもつくる仙人のようなKさんに教えていただきます

小麦を炒って、臼でひいて（写真撮り損ねました）、茹でた大豆と麹と混ぜ合わせます

香ばしい良い匂いです

これを米袋に入れ、温めて発酵させます

ここからが戦いのようです

こたつやホットカーペットで温めて、30度くらいになったらキープ！

35度を超えると納豆になってしまうというのです(ﾟдﾟ)！

温度計を刺して、こまめに温度チェック

それを4日間も！！！！！

大丈夫なのか？！

→醤油物語②へ続く