国内の大豆の自給率は、総需要に対してわずか7％、食用に限っても30%を下回っています。大豆は、みそ、醤油、豆腐や納豆など、日本人の食生活に欠かせない食べ物。
日高くるくるねっとでは埼玉県神川町の方から頂いた、｢神の子大豆｣を栽培しています。小粒の大豆ですが、枝豆でもとてもおいしい！
11月に大豆として収穫後、みそや豆腐を作る予定です。

高岡の畑で種まき

暑い日で果てしなく感じる作業でしたが、分別作業もしつつ午前中で終わらせることができました

労働の後は塩きゅうりが身に染みておいしい！！

昨年に引き続き、今年もくるくるねっと特製味噌を仕込みました♪

原料の大豆は３１キロ。約4倍の仕上がり量になるため、総量なんと１２０キロ超の味噌！！！

これを2歳児～大人まで総勢15名でつくったのですが、2回目でもあり、昨年より人数が多かったこともあり、作業はスムーズに進めることができました。

大豆は茹でただけでもほっこりおいしく、つい手が止まらなくなるほど。

子どもたちもたくさんお手伝いしてくれて、きっともっとおいしいくるくる味噌になるはずです。

昨年の味噌はとても好評で、既に残りはあとわずか・・・・・今年のものが出来上がるのは年末か年明けごろとなりますが、昨年と同じく500ｇ400円で販売予定です。

お楽しみに♪